Speisekarte im Restaurant Panorama

Vorspeisen

Rindertatar

Trüffelmayonnaise | Liliput Kapern | Brioche | Wachtelei

18 €
 

Carpaccio vom Lachs

Mango | Avocado | Chili | Koriander | Zitrusfrüchte | Brotchip

16 €

Paprika Harissa Falafel

Hummus | geräuchertes Olivenöl | Babyaubergine

Zucchini | Fladenbrot

(vegan)

14 €

Suppen 

Rinderkraftbrühe

Tafelspitz | Wurzelgemüse | Kräuterflädle

13 €

Bärlauchschaumsuppe

Soja Sahne | Zitrone | Kirschtomate | Croûtons

(vegetarisch)

12 €

Hauptspeisen

Panorama Maultasche

Kalbsfleisch | Schmelzzwiebel | Sellerie-Rahmsauce | Kräuterseitling

24 €

Zwiebelrostbraten

Jus | zweierlei Zwiebel | Spätzle | Wilder Brokkoli

36 €

Bachsaibling

Beurre Blanc | Spargelragout | Petersilie | schwarze Gnocchi

26 €

Rosa Kalbsrückensteak

Kräuterkruste | Sherry-Rahmsauce | geschmorte Zwiebel | Kartoffelgratin

34 €

Geschmorte Ochsenbacke

Madeira Jus | Wilder Brokkoli | Perlzwiebel

getrüffeltes Kartoffelpüree

32 €

Fregola Sarda “Die unbekannte Pasta”

Crème fraîche | Spinat | getrocknete Tomate 

Babyaubergine | Zucchini

(vegetarisch)

22 €

Spargekarte

Burrata

Spargelsalat | Kirschtomaten | Pesto | Pinienkerne | Rucola

(vegetarisch)

17 €

Spargelschaumsuppe

Eingelegter Spargel | Schnittlauch | Zitrone

(vegetarisch)

11 €

Weißer Bruchsaler Spargel (250 g)

Drillinge | Schnittlauch | Sauce Hollandaise oder geklärte Butter

(vegetarisch)

23 €
 

wahlweise mit
Bachsaibling (140 g): + 11 €
Roastbeef (160 g): + 15 €
2 Stück Kräuterflädle: + 5 €

Rhabarber Tiramisu

Rhabarber | Mascarpone | Biskuit | Beeren
13 €

Für unsere kleinen Gäste

Chicken Nuggets | Homestyle Fries

9,50 €

Fischstäbchen | Kartoffelpüree

9,50 €

Pasta Pomodori

(vegan)

9,50 €
 

Kugel Eis

2 €

Dessert

Schokoladen Variation 

dunkle & helle Mousse | Mini-Schokoküchlein | Maracuja

14 € 

Sorbet Variation

Himbeere | Zitrone | Passionsfrucht | frische Früchte

12 €

Crème brûlée 

Tonkabohne 

10 €

Kleines Duo

Crème brûlée | Tonkabohne
&
Espresso oder Espresso Macchiato

8,50 €


Bei Lebensmittelunverträglichkeiten wenden Sie sich an unser Servicepersonal.
Alle Preise inklusive Bedienung und Mehrwertsteuer.