Speisekarte im Restaurant Panorama

Vorspeisen

Rindertatar

Trüffelmayonnaise | Liliput Kapern | Brioche | Wachtelei

18 €
 

Gebeiztes Saiblingsfilet 

Apfelsud | Ingwer | Zitronen Crème fraîche | Tobiko Kaviar| Frisée | Brotchip

16 €

Rote Bete Falafel

Hummus | geräuchertes Olivenöl | Babyaubergine 
Zucchini | Fladenbrot

(vegan)

14 €

Suppen

Rinderkraftbrühe

Tafelspitz | Wurzelgemüse | Kräuterflädle

11 €
 

Kürbis-Kokos Schaumsuppe 

Eingelegter Kürbis | Kürbiskernöl | Kürbiskerne | Brotchip

(vegetarisch)

10 €

Hauptspeisen

Hausgemachte Ulmer Maultasche

Kalbsfleisch | Kräuterseitling | Schmelzzwiebel | Sellerierahmsauce

22 €

Zwiebelrostbraten

Wilder Brokkoli | zweierlei Zwiebel | Spätzle | Jus

36 €

Rosa Kalbstafelspitz

Chili Rahmkraut | Kräuterseitling | Bergkäsekrapfen | Jus

29 €

Rosa Barbarie Ente 

Rahmwirsing | Moosbeeren | Brezel Schupfnudeln | Jus

24 €

Lachsforelle 

Fregola Sarda | Spinat | getrocknete Tomate | Crème fraîche | Babyaubergine | Zucchini

26 €

White Curry 

Kokosmilch | Seidentofu| Lauch | Mini Maiskolben | Mango | Basmatireis 

(vegan)

22 €

Fregola Sarda

Spinat | getrocknete Tomate | Crème fraîche

Babyaubergine | Zucchini

(vegetarisch)

22 €

Für unsere kleinen Gäste

Chicken Nuggets | Homestyle Fries

9,50 €

Fischstäbchen | Kartoffelpüree

9,50 €

Pasta Pomodori

(vegan)

9,50 €
 

Kugel Eis

2 €

Dessert

Sorbet Variation

Himbeere | Zitrone | Passionsfrucht | frische Früchte

12 €

Schokoladen Variation 

dunkle & helle Mousse | Mini-Schokoküchlein | Passionsfrucht 

14 € 

Crème brûlée 

Lebkuchen 

10 €

Kleines Duo

Crème brûlée | Lebkuchen
&
Espresso oder Espresso Macchiato

8,50 €


Bei Lebensmittelunverträglichkeiten wenden Sie sich an unser Servicepersonal.
Alle Preise inklusive Bedienung und Mehrwertsteuer.